در این رویکرد، توسعه فعالیت‌های تحقیقاتی، شناسایی و به‌کارگیری فناوری‌های نوین، ارتقای دانش فنی و ایجاد زمینه برای اجرای طرح‌های دانش‌بنیان، به‌عنوان بخشی از برنامه‌های توسعه‌ای زاگشیر دنبال می‌شود.
تمرکز بر تحقیق و توسعه، زمینه‌ساز طراحی و بهبود فرآیندهای تولید، ارتقای کیفیت محصولات، توسعه محصولات جدید و استفاده مؤثرتر از دانش و فناوری در زنجیره تولید خواهد بود و می‌تواند نقش مؤثری در افزایش بهره‌وری و تقویت توان رقابتی این مجموعه ایفا کند.
زاگشیر همچنین با توسعه تعاملات علمی و تخصصی و بهره‌گیری از ظرفیت دانشگاه‌ها، مراکز پژوهشی، شرکت‌های دانش‌بنیان و مجموعه‌های فناور، درصدد است مسیر انتقال دانش و فناوری به صنعت را تقویت کرده و ظرفیت‌های موجود را به پروژه‌های کاربردی و قابل اجرا تبدیل کند.
این رویکرد، گامی در جهت حرکت زاگشیر به سوی یک مجموعه دانش‌محور و فناورمحور و بهره‌گیری هدفمند از تحقیق و توسعه برای خلق ارزش، توسعه محصولات و پاسخ‌گویی به نیازهای روز صنعت غذا محسوب می‌شود.
